matitoequilibrista
Un Garganega spumantizzato che nasce sulle colline moreniche del Custoza. Un’elegante metodo classico che presuppone una laboriosa lavorazione ed un affinamento di 24 mesi sui lieviti, un’alchimia di dosaggi e sboccature, un grande equilibrismo tecnico per mantenere la naturalità del prodotto facendone esplodere il carattere, armonico e di grande piacevolezza.
caratteristichedel vino
Veneto.
2013.
Vino Spumante BRUT Metodo Classico.
Morbido ed elegante.
12°.
75cl.
Lotta integrata (particolare attenzione al rispetto dell’ambiente. Utilizzo ridotto di fitofarmaci, solo in caso di danni elevati causati da parassiti).
Vino adatto a tutto il pasto.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 15 gg. La base spumante affina quindi fino alla primavera successiva in vasca, per poi essere imbottigliata per la rifermentazione in bottiglia di minimo 24 mesi.
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